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美味しそうなハナシ、はじめます。

今日は、「黄金チャーハン」

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Blogを見ている友達に、
いつも変なご飯ばかり作って・・・、と言われたりもしますが、
今日は、気合いの入っていない普通のメニューです。



「黄金チャーハン」
でも・・・、名前とは裏腹に、シンプルで質素です。


何が黄金かというと、エ○ラ黄金の焼肉のタレを使ってる訳でもありません。

ただ、玉子だけ！

まぁ、他にも具をわんさか入れても美味しいんだけど、
具だくさんの五目チャーハンや、海鮮チャーハンやらは、
そんなのは、もう○○飯店とか、専門店に任せればいいんです。
（とかいってチャンスがあれば作る気満々ですが）

とにかく、家の普段着のチャーハンなんて、
鮭チャーハンとか焼き飯くらいが、
アットホーム感があってイイ。



ということで！この玉子だけの黄金チャーハン。
ただシンプルってだけじゃありません。
この黄金には意味があります。

チャーハンって思った通りにぱらぱらにならなかったりしますよね。

この黄金チャーハンは、もうパラパラ！！

秘密は、作り方。

ご飯を炒める前に冷や飯の状態で溶き玉子を混ぜてしまいましょう。
要は玉子掛けご飯です。
あとは、油を入れたフライパンや中華鍋が熱々の所に、一気に、一気に！
炒めて味入れて、仕上げてしまいます。

中華はスピード命。

ご飯と玉子を混ぜてしまう。
そうする事で、玉子がご飯ひと粒ひと粒をコーティングし、
炒める時にご飯粒どうしがくっつかず、パラパラに仕上がります。

味付けは塩、故障、あとはお好みなんだけど、
できれば醤油はあまり入れない方が、
せっかくの玉子の黄色が失われてしまうので。
醤油を入れるなら薄口で鍋肌にかけて香りを出したところで、
仕上げるくらい。

せっかく玉子が優しい味なんで風味で味を入れた方が美味しいと思います。

例えば、すりゴマとか、具で言えば桜海老とか、
具は青ねぎやグリーンピースもいいですね。
まぁ、結局、好きな物入れて下さい。



とりあえず、家庭のチャーハンなので、
シンプルに玉子の優しい味わいのチャーハンをイメージして
作ってみたら良いと思います。


今日は、玉子の甘さが優しい「黄金チャーハン」でした。


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